Les vins du domaine
Le rouge
Le cabernet franc trouve sur les socles de tuffeau ses plus belles expressions. Complété d’une petite proportion de cot, il raconte les terres blanches de Brion et l’histoire des cépages ligériens.
Un triptyque harmonieux de trois cépages :
- Majoritairement composé de Cabernet Franc, cépage roi et historique de Brion, il lui apporte sa finesse, son élégance ainsi que ses notes classiques de fruits rouges et d’épices douces.
- Une belle part est accordée au Cabernet Sauvignon, cultivé dans le clos solaire (parcelle n° 8, le plus vieux verger de Brion) et cultivé pour atteindre sa pleine maturité, offrant structure, générosité et des arômes profonds de cassis aux nuances boisées et solaires.
- Une touche de Malbec / Côt complète l’assemblage en apportant de la charpente, de la profondeur et de gourmandes touches de fruits noirs mûrs.
Sélection parcellaire issue d’une viticulture exigeante en agriculture biologique : couvert végétal varié sur un sol riche et vivant, taille douce respectueuse du flux de sève et vendanges manuelles de précision. La vinification privilégie la précision et la délicatesse, avec très peu de sulfites, une extraction mesurée sur une vendange parfaitement saine et un élevage soigné en barriques de chêne issues de la forêt de Brissac.
Un vin équilibré, élégant et accessible, fidèle à l’esprit des Hautes Belles.
La collection
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