Rouge diptyque

Un duo complice et vibrant de deux cépages :

• Porté par le Pineau d’Aunis (ou Chenin Noir), vieux cépage ligérien au caractère singulier, il insuffle au vin sa vivacité, sa robe lumineuse, son fruité croquant (framboise, griotte) et surtout sa signature inimitable de poivre blanc fraîchement moulu.
• Sublimé par le Malbec / Côt, qui vient enlacer la fougue du Pineau d’Aunis en lui apportant une assise veloutée, de la rondeur en bouche et de gourmandes notes de fruits noirs et de violette.

Sélection parcellaire issue d’une viticulture exigeante en agriculture biologique : couvert végétal varié sur un sol riche et vivant, taille douce respectueuse du flux de sève et vendanges manuelles de précision. La vinification privilégie la précision et la délicatesse, avec très peu de sulfites, une extraction mesurée sur une vendange parfaitement saine et un élevage soigné en barriques de chêne issues de la forêt de Brissac.